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Champis vaguement indiens à la Steph [fr]

[en] Tonight's Indian-inspired culinary improvisation with mushrooms.

Allez hop, c’était pas mal bon alors je vous donne la recette (totale impro, donc improvisez par-dessus à votre tour!)

J’avais environ 250g de champignons blancs pour faire ça. Je les ai vaguement lavés (il paraît qu’il faut pas trop laver les champis) et coupés en lamelles.

  • du beurre au fond de la poêle, bien chauffer sans pour autant le cramer
  • un quart de petite cuillère de graines de moutarde noire
  • 30 secondes plus tard, une bonne petite cuillère de graines de cumin d’orient (pas le noir, qui pue l’anis)
  • deux gousses d’aïl écrasées
  • faire rissoler tout ça jusqu’à ce que ça commence à ne plus sentir l’aïl cru
  • une demi-cuillère (toujours petite) de turmeric, rissoler un peu aussi
  • ajouter les champignons, bien touiller pour qu’ils soient aussi uniformément jaunes que possible (pas facile, j’ai pas réussi!)
  • saler les champignons
  • comme ils ne voulaient pas suer et que ça commençait à griller, j’ai déglacé avec un tout petit peu d’eau, et hop, le tour était joué
  • touiller encore, les champignons commencent gentiment à avoir l’air cuits à un moment donné
  • ajouter feuilles de coriandre et jus de citron (pas trop de citron, enfin, selon le goût)
  • chauffer encore une petite minute pour répartir les saveurs et réduire le jus
  • manger!

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Isa and Sam's Birthday Salad [en]

[fr] Salade mêlée faite pour les anniversaires d'Isa et Sam. Tomates, oignon doux, poivron vert, piment vert, maïs, pousses de soja, feta, feuilles de coriandre, et une sauce à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Here we go, another quick and dirty salad recipe:

  • 5 San Marzano tomatoes
  • one large sweet onion
  • one green bell pepper
  • one green chilli pepper (chopped fine!)
  • one box of fresh mung sprouts (blanched)
  • 2 tins of corn
  • 200g of feta cheese
  • a lot of chopped coriander
  • mixed seeds (pumpkin, sunflower, poppy, flax, sesame, buckwheat — Coop sells the mix)
  • dressing: lots of olive oil and balsamic vinegar, some normal vinegar, some lime juice, mustard, tomato concentrate, pepper, salt (enough salt can make the difference between a tasty salad and an unexciting one)

Enjoy!

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Inbox to Zero in no Time [en]

[fr] Un moyen radical (et quasi instantané) pour atteindre le fameux et très convoité inbox zero.

So, having trouble keeping your inbox count down? Piling up in the hundreds, the thousands, even? I have a totally foolproof method to bring your inbox count down to [the coveted zero](http://www.43folders.com/izero). It’s been tested in GMail, but I’m sure it works in other e-mail clients too.

The best part of it is how fast it works. The result is guaranteed.

Are you ready for it? Just follow these two simple steps:

– click on “Select All”
– press the “Archive” button

There! You’re done! Inbox to zero in now time at all. It works — or you can have your money back.

Now, for the slightly more serious part.

I really did this, this summer if I remember correctly, during a conference. I mean, I wasn’t going to go through all that piled up e-mail anyway. Most of the e-mails were obsolete — when stuff is really important, people e-mail again, and again, or call you, or tweet you, or catch you on IRC or at an event.

Once your inbox actually is at zero, it’s much easier to keep it to zero. Archive without mercy. Answer easy stuff as soon as you see it (I do that to the point some people have told me my e-mails have become a bit curt, so I’m trying to add a bit of cream in again — but the basic principle remains: do it now). My inbox sometimes goes up to 40 or 50 if I stay away from the computer, but then I bring it back down again, over a few days. If I haven’t seen zero in some time, it’s time to deal with those two things lying at the bottom of my inbox for the last 10 days — or decide that I won’t, and archive them.

Sometimes, I feel I can’t keep up anymore, or don’t want to “deal”, so I archive.

Does that sound like I’m mistreating my e-mail? Sure. But so is letting it pile up in your inbox for weeks, months, and years.

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