[en] Tonight's Indian-inspired culinary improvisation with mushrooms.
Allez hop, c’était pas mal bon alors je vous donne la recette (totale impro, donc improvisez par-dessus à votre tour!)
J’avais environ 250g de champignons blancs pour faire ça. Je les ai vaguement lavés (il paraît qu’il faut pas trop laver les champis) et coupés en lamelles.
- du beurre au fond de la poêle, bien chauffer sans pour autant le cramer
- un quart de petite cuillère de graines de moutarde noire
- 30 secondes plus tard, une bonne petite cuillère de graines de cumin d’orient (pas le noir, qui pue l’anis)
- deux gousses d’aïl écrasées
- faire rissoler tout ça jusqu’à ce que ça commence à ne plus sentir l’aïl cru
- une demi-cuillère (toujours petite) de turmeric, rissoler un peu aussi
- ajouter les champignons, bien touiller pour qu’ils soient aussi uniformément jaunes que possible (pas facile, j’ai pas réussi!)
- saler les champignons
- comme ils ne voulaient pas suer et que ça commençait à griller, j’ai déglacé avec un tout petit peu d’eau, et hop, le tour était joué
- touiller encore, les champignons commencent gentiment à avoir l’air cuits à un moment donné
- ajouter feuilles de coriandre et jus de citron (pas trop de citron, enfin, selon le goût)
- chauffer encore une petite minute pour répartir les saveurs et réduire le jus
- manger!
